酵母菌過敏綜合症
假絲酵母過量生長
甚麼是假絲酵母過量生長?
健康的腸臟帶有多達四磅的活細菌，其中佔八成是益菌，兩成是害菌，當中一種害菌是名為假絲酵母的常見酵母。通常這類害菌會被人體內的益菌抑壓，所以不會損 害我們的健康。我們所進食的含有糖份的食物中繁殖了大量害菌。過度使用抗生素去醫治輕微的疾病，以及在我們進食的肉類和奶類中殘留的抗生素，令我們腸臟內 的益菌數量大減。激素治療包括服用避孕藥會助長假絲酵母的繁殖。正因如此，女性較男性容易出現這種情況。一旦假絲酵母大量生長，會損害腸壁進入血管。結果 造成體質轉差，容易對塵埃、花粉、黴及食物敏感和出現過敏反應。
假絲酵母過量生長的徵狀是甚麼?
皮膚情況改變、胃痛、腹瀉、便秘、腸胃敏感綜合症、腹脹、有氣、消化不良、口瘡、食物敏感、喉乾舌燥、口氣、閉經前不安症、乳房脆弱、失去性趣、鼻塞、鼻 癢、喉頭炎、週期性支氣管炎、喘氣、氣促、視力模糊、流眼水、耳部感染、耳聾、竇炎、暈眩、失去平衡力、肌肉痛及變弱、關節腫痛、痲痹、炙痛和刺痛、疲 倦、抑鬱、記憶力衰退、焦慮和哭泣、懨懨欲睡、精神不集中、心神不定、耳朵上部受壓、失眠、頭昏腦脹、手足冰冷、發冷、因饑餓或其他原因而發顫。
麩質敏感和酵母菌過敏
麩質敏感和酵母菌過敏可能彼此混淆，因為它們引起類似的症狀，並且因為在相似的食物中發現麩質和酵母。然而，雖然對攝入酵母的過敏相對不常見，但由於含麩質食物（小麥產品和加工食品）的消費量增加，非腹腔麩質敏感性似乎正在影響越來越多的人。還增加了對麩質不耐受（GI）的認識，篩選和研究。麩質敏感性現在影響大部份都市人。
無麩質飲食如果不能進行乳糜瀉診斷，但是你的症狀會因無麩質飲食而改善，你可能會患有非腹腔麩質敏感性。非腹腔麩質敏感性症狀包括GI相關症狀，關節疼痛，腿部，手臂或手指麻木以及頭痛。發生最小的腸道損傷，但是當你從飲食中消除麩質時，損傷就會消失。
酵母過敏症狀及治療在無麩質飲食之後，避免了在小麥，大麥和黑麥中發現的蛋白質麩質。必須避免許多澱粉類食物，如麵包，麵食和烘焙食品。還有許多不太明顯的食物可能含有麩質，包括炸薯條，醬油和肉湯。如果您在食品標籤上看到麥芽，則該物品包含大麥，應避免使用。
從無麩質全穀物中獲取纖維和維生素B，如糙米和藜麥。
另一方面，酵母菌過敏是對酵母中發現的蛋白質的過敏反應。你的免疫系統會產生針對其認為是有害物質的抗體並引發過敏症狀。常見的症狀包括疲勞，關節疼痛，情緒波動，喘息和嘔吐或腹瀉的消化問題。如果懷疑過敏，請訪問過敏者進行皮膚或血液檢查。
如果你被診斷患有酵母菌過敏，你可以安全地吃最新鮮的食物。除非它們破爛或腐爛，肉類，魚類和蔬菜都是無酵母的。蘑菇通常被認為是蔬菜，但實際上是真菌，應該避免。
由於糖含量高，水果對酵母菌的發育更為敏感。顯然，麵包，百吉餅和卷包含酵母，但您也應警惕蘋果酒，啤酒，葡萄汁，醬油和麥芽飲料。
抗真菌治療 Anti-Fungal Treatment
除了扮演毒素作用的食物以外，汞﹝水銀﹞與其它重金屬的蓄積，也會壓迫腸道並打開酵母菌過度生長的門。
使酵母菌負荷(yeast burden)減到最少的飲食方法，必須要做到排除含糖食物。蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、蜂蜜、紅糖、楓糖漿…米糖漿等都是飼養酵母菌的糖類，因此，這些糖類對於具有酵母菌侵擾的人士，是沒有益處的。人工甘味劑─阿斯巴甜(aspartame)對任何人也不是一個好東西，對自閉症ASD兒童尤其不好。沒有任何一樣東西沒有它的缺點，在這個時刻，可以建議的最好的代用糖就是stevia與木糖醇(xylitol)。
不幸的是，水果含有高量的各種糖類，所以，當酵母菌是一個問題時，就必須要加以嚴格限制，或者是最好把它完全排除。
但洋梨汁(pear juice)除外，酵母菌因為某種理由似乎不喜歡洋梨。建議洋梨汁，即使是被用水稀釋過。Bruce Semon在他的“沒有酵母菌的筵席”(Feast Without Yeast)一書中說：“在臨床經驗中，蘋果、蘋果汁、葡萄、葡萄汁對酵母菌敏感的兒童，會造成很大的浩劫。洋梨可以妥善地取代蘋果，新鮮莓果(berry)可以妥善地取代葡萄。對調味果醬(sauce)所建議僅有的水果就是小紅莓(cranberry)與洋梨。
William Shaw博士的經驗法則就是：“如果它是甜的，就不要去吃它。”任何會對免疫性有負面影響的東西，都可能會增強酵母菌的過度生長。糖類是熟知會損害免疫系統的東西，尤其是對免疫系統已經受到損害的人。
酵母菌感染--白帶
通常是指陰道念珠菌感染。念珠菌實際上可以感染身體的不同部位。
念珠球真菌存在於大便。在正常情況下它們不會引起問題，除非身體系統衰弱，那麼他們就可以侵入其他的身體部位。真菌的局部浸潤，可能會進入血液流。通常，這不會導致問題的任何後果，但粘膜表面的念珠菌過度生長和長期用靜脈注射的患者，或經常有嚴重的潛在的疾病，與用抗生素，皮質類固醇，抗腫瘤化療治療者，真菌通過血液循環系統可能導致多器官微膿腫。在大腦中的微膿腫，可能會發展為腦膜炎。
導致酵母過敏的常見食物來源：
麵包
烘焙食品 – 羊角麵包、鬆餅、西餅、餅乾等
過度食肉類
奶製品/乳酪
醬油/味噌
豆腐
蘑菇
乾果
含有醋的食品（泡菜，沙拉醬等）
葡萄、蜜瓜、木瓜、菠蘿、榴槤、芒果等帶甜的水果
發酵食品-酸菜
酵母綜合症
症狀包括：
腹部疼痛
肛門瘙癢，尤其吃含糖量高的食物後，
香港腳（臭腳）、口臭
腹脹，噯氣或腸道氣體，尤其是飯後
身體麻木，難聞的氣味，身體溫度低
容易瘀傷、胸痛或胸悶
便秘和/或腹瀉
咳嗽或復發性支氣管炎
膀胱炎或間質性膀胱炎
頭暈/失去平衡
耳朵：耳朵痛或耳聾反復感染或流體
子宮內膜異位症或不孕
眼睛：點在前面的眼睛或視力不穩定或眼睛發癢，燒灼感或眼睛流淚，疲勞，慢性炎症和眼結膜的刺激。
臉和嘴唇腫，面部皮疹
疲勞或嗜睡
食物過敏：牛奶，小麥，玉米或其他常見的食物的敏感性。
腹股溝區粘，濕和難聞的氣味
毛囊：高糖分的食物會增加不同的身體部位（腳，腿，胳膊的毛囊發炎）
頭部：頭痛，偏頭痛，脹滿的感覺
血糖低時：肚子餓的時候會發抖搖晃或煩躁
甲狀腺功能減退，體溫低，手腳冰涼，腳或耳朵。
消化不良或胃灼熱
飯後中毒的感覺（酒精在消化道內發酵）
關節疼痛和/或腫脹
狼瘡
月經不規則
心情：焦慮或哭鬧，情緒不穩，躁狂或抑鬱或強迫，煩躁，多動/注意力缺失症，驚恐發作
口腔或咽喉乾燥和/或白色
肌肉無力或癱瘓， 疼痛，骨頭疼痛 ，運動後症狀加重。
指甲：指甲厚和/或變色指甲
鼻充血或發癢
經前期的情緒障礙
前列腺發炎（男）
生殖器官：紅色，發癢，分泌物（女性）
呼吸系統症狀：喘息或氣短，鼻竇問題，過敏症狀，化學物質過敏。
性別：陽痿（男子），性欲低下
皮膚：濕疹，牛皮癬，慢性蕁麻疹或皮疹，燒灼感，或刺痛；滿頭大汗。
便：便秘或大便鬆散和/或粘膜。
喉嚨：咽喉，苔白
尿路感染（頻率或尿急），小便疼痛
蛋白尿：酵母感染可能會產生異常的尿液中大量的蛋白質。
酵母菌感染的陰道也被稱為念珠菌，念珠菌的真菌感染的陰道酵母菌感染。它是一種形式的念珠菌病。陰道酵母菌感染通是白色念珠菌 (Candida Albicans)， 與光滑念珠菌 (Candida Galbrata) 所引起的。
症狀：
瘙癢和陰道周圍的外部刺激和發紅。
厚，白色的排出物看起來像乳酪和氣味像啤酒或酵母。
燃燒和/或排尿或性交過程中疼痛。
誘發原因：
過度甜食
經常食用人工添加劑和防腐劑
過度肉食而少食用菜蔬
服用雌激素或避孕藥
使用抗生素和類固醇
會有血糖升高，有如不受控制的糖尿病人。
頻繁沖洗陰道
飲酒會增加腸道通透性，葡萄酒和啤酒促進念珠菌。
針對酵母菌所引發的身體問題，建議服用以下營養產品為改善措施：
益生菌
消化酵素(非發酵性)
紅酵母
D-甘露糖 / 活寡糖
奧米加3脂肪酸
丁香
黑加侖子萃取物
麩醯氨酸
葡萄籽萃取物
大蒜素
牛至
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